Eine süß-scharfe Honig-Chili-Sauce als vielseitiges Topping. Das Startup hottey ist in der Höhle der Löwen zu sehen und bringt eine Mischung aus Blütenhonig und Chili mit, die als eigenständige Geschmacksrichtung funktioniert. Die Basis bildet überwiegend Blütenhonig, angereichert mit Chili und einem Anteil Apfelessig, sodass eine cremige, flüssige Konsistenz entsteht, die sich leicht über fertige Gerichte geben lässt. Unterschiedliche Chili-Sorten bestimmen den Charakter der Varianten: Eine setzt auf Cayenne für eine ausgewogene Würze, eine andere nutzt Habanero für deutlich mehr Hitze, und eine dritte baut auf Chipotle mit einer geräucherten Note. Die Schärfe wird durch die natürliche Süße des Honigs abgefangen, wodurch ein ausgewogenes Zusammenspiel entsteht, das weder rein süß noch rein scharf wirkt. Nach dem Garen aufgetragen, verbindet sich die Sauce mit dem vorhandenen Aroma von Käse, Fleisch oder Gemüse und hebt die Gesamtnote an. Typische Anwendungen liegen bei Pizza, wo die Kombination mit salzigen und fettigen Elementen besonders gut greift, aber auch bei Wings, Burgern, Grillstücken oder Käseplatten. Die Zutaten bleiben auf natürliche Bestandteile beschränkt, ohne künstliche Zusätze, und die Mischung eignet sich ebenso für Salatdressings oder Bowls. Der Ansatz greift einen aus den USA kommenden Food-Trend auf, bei dem Süße und Schärfe in der Kombination als eigenständiges Topping etabliert wurden und sich über Pizzerien sowie soziale Medien verbreitet haben. Dabei wird ein vertrautes Lebensmittel wie Honig mit einer unerwarteten Note verknüpft und unkompliziert eingesetzt, was den Wandel bei Saucen und Toppings widerspiegelt. Die drei verfügbaren Varianten erlauben eine Anpassung an unterschiedliche Vorlieben, von mild-würzig bis richtig feurig.
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Die Höhle der Löwen
| Startup: | hottey aus Dresden |
| Gründer: | Julian Herrlich und Maximilian Voigt |
| Idee: | Honigsauce mit Chilli |
| Gesuchtes Kapital: | 60.000 Euro für 10% Firmenanteile |
| Passende Investoren: | » Frank Thelen » Andreas Herb » Ralf Dümmel |
| Erstausstrahlung bei „Die Höhle der Löwen“: | 12.10.2026 (Staffel 20 Folge 6) |
| Homepage: | hottey.de |
Welche Lösung bietet das?
Neue beliebte Geschmacksrichtung und Trend-Food
Wofür wird das Geld benötigt?
Unterstützung im Handel
Wie funktioniert hottey?
- nach dem Garen auftragen
- über Pizza träufeln
- auf Wings geben
- bei Burgern einsetzen
- Grillstücke verfeinern
- Käseplatten ergänzen
- in Salatdressings mischen
- für Bowls nutzen
- als Glaze in letzten Minuten
- Schärfe durch Honigsüße ausgleichen
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hottey in der Höhle der Löwen
hottey – Die Gründerstory
Gegründet wurde hottey aus der Höhle der Löwen von Julian Herrlich und Maximilian Voigt. Die beiden Dresdner teilen eine ausgeprägte Vorliebe für Chili und stießen dabei auf die süß-scharfe Kombination aus Honig und Chili. Diese Geschmacksrichtung gefiel ihnen so gut, dass sie beschlossen, sie selbst herzustellen, statt lediglich vorhandene Produkte zu konsumieren. Ausgangspunkt war kein klassischer Honigbetrieb, sondern ein aus den Vereinigten Staaten bekannter Food-Trend, bei dem Honig mit Chili zu einem eigenständigen Topping verbunden wird. Die beiden erkannten, dass diese Kategorie im deutschen Markt noch kaum vertreten war, über Social Media als Trendfood aber Europa erreicht, und setzten sich zum Ziel, sie hier als eigene Produktgruppe zu verankern. Den entscheidenden Fortschritt brachte die Entwicklung einer eigenen Rezeptur aus Blütenhonig, Chili und Apfelessig. Für die erste Variante wählten sie gelbe Cayenne-Chili, während der Honig aus Südamerika und der Apfelessig aus Deutschland stammen. Die Abfüllung erfolgt in Schweden. So entstand keine traditionelle Imkerei, sondern ein Food-Startup, das einen würzigen Convenience-Artikel auf Honigbasis anbietet und dabei eine internationale Lieferkette nutzt.
Marktchancen & Herausforderungen von hottey
Die Positionierung von hottey zielt auf den Bereich innovativer Würz- und Topping-Produkte ab, die über klassische Saucen hinausgehen. Das Angebot verbindet die vertraute Süße von Honig mit einer spürbaren Schärfe und richtet sich an Menschen, die bei alltäglichen Gerichten nach einer unkomplizierten Geschmackssteigerung suchen. Statt als reiner Brotaufstrich oder klassischer Honig zu fungieren, wird das Produkt als vielseitiges Finish verstanden, das nach dem Garen auf Pizza, Burger, Grillgut oder Bowls kommt und dort eine neue Balance aus süß und scharf erzeugt.
Die bediente Nische liegt bei Verbrauchern, die experimentierfreudig sind und internationale Geschmackskombinationen in den eigenen Haushalt holen möchten. Viele möchten ohne großen Aufwand eine zusätzliche Note setzen, die sowohl milde als auch intensivere Schärfegrade abdeckt. Gleichzeitig spricht das Konzept diejenigen an, die natürliche Zutaten bevorzugen und auf künstliche Zusätze verzichten wollen. Der Bedarf nach einfachen, aber markanten Toppings wächst in einer Zeit, in der Home-Cooking und schnelle, abwechslungsreiche Mahlzeiten an Bedeutung gewinnen.
Marktchancen ergeben sich aus dem anhaltenden Interesse an Food-Trends, die Süße und Schärfe miteinander verknüpfen. Solche Kombinationen finden zunehmend Eingang in den Alltag und eröffnen Raum für Produkte, die sich flexibel in bestehende Essgewohnheiten einfügen. Eine Erweiterung der Sortenvielfalt oder die Betonung unterschiedlicher Anwendungsbereiche könnte zusätzliche Zielgruppen erschließen, etwa in der Freizeitküche oder bei geselligen Anlässen. Auch die Möglichkeit, das Produkt als festen Bestandteil moderner Würzkultur zu etablieren, bietet Spielraum, solange die Kategorie als eigenständig wahrgenommen wird.
Herausforderungen bestehen vor allem darin, eine noch wenig verbreitete Produktkategorie zu erklären und Verbraucher an die ungewohnte Verbindung von Honig und Chili heranzuführen. Geschmackspräferenzen unterscheiden sich stark, sodass nicht jeder die Balance aus Süße und Schärfe gleichermaßen ansprechend findet. Im breiten Markt der Würzmittel und Toppings herrscht zudem ein intensiver Wettbewerb um Aufmerksamkeit, was eine klare Abgrenzung erschwert. Hinzu kommt die Notwendigkeit, die natürliche Beschaffenheit des Honigs – etwa mögliche Kristallisation – verständlich zu kommunizieren, ohne dass dies als Nachteil wahrgenommen wird. Langfristig hängt der Erfolg auch davon ab, ob der Trend stabil bleibt oder ob sich Vorlieben wieder in andere Richtungen verlagern.
Am Montag, den 12.10.2026, ist hottey in der Gründershow „Die Höhle der Löwen“ (DHDL) um 20:15 Uhr zu sehen.
Wer sind die Löwen 2026?
Wer macht den Deal?
Noch unbekannt
Die Höhle der Löwen vom 12.10.2026 / Staffel 20 Folge 6
Die Höhle der Löwen Produkte und Geschäftsideen dieser Folge sind:
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Heartbeat Revivel (Erste-Hilfe-Anweisungen auf Knopfdruck) aus Staffel 19 Folge 4 gibt uns ein Update, wie es nach der Sendung weiter ging. |
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