Alkoholfreie Aperitif-Konzentrate in Portionsbeuteln. Das Startup nüchtern (auch bekannt als nüchtern Berlin) ist in der Höhle der Löwen zu sehen und bietet mit seinen Spritz-Varianten eine Reihe von Konzentraten, die sich mit Tonic Water oder ähnlichen Aufgüssen zu Getränken anrühren lassen und dann an klassische Aperitive erinnern. Die Produkte kommen in sechs unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, die von bitter-orangefarbenen über fruchtig-exotische bis hin zu kräuterigen und wacholderbetonten Noten reichen. Eine Version orientiert sich klar an traditionellen italienischen Aperitiven und verbindet Bitterorange mit Kräutern zu einem bittersüßen Profil. Eine andere setzt auf Blutorange in Kombination mit Mango und Passionsfrucht und wirkt dadurch weicher und tropischer. Daneben gibt es eine besonders zitrusbetonte Ausprägung, bei der Yuzu für eine Mischung aus Säure, Frische und leichten Blütenaromen sorgt. Eine sommerliche Variante bringt Grapefruit und Pfirsich zusammen und ergänzt diese mit Holunderblüte, sodass Bitterkeit und fruchtige Süße nebeneinander stehen. Eine weitere Sorte geht in die Hugo-Richtung und mischt Holunderblüte mit Limette sowie Minze zu einem leichteren, kräuterigen Ergebnis. Als Ausnahme im Sortiment fungiert eine Basis mit kräftigem Wacholder und Zitrusnoten, die eher an Longdrinks in der Art eines Gin-Tonics angelehnt ist und ohne Zucker sowie Kalorien auskommt. Die Konzentrate gelten nach deutscher Kennzeichnung als alkoholfrei, können jedoch durch den Entalkoholisierungsprozess geringe Restmengen unter 0,5 Prozent enthalten. Die Zubereitung erfolgt, indem der Inhalt eines Beutels über Eis in ein Glas gegeben und mit rund 150 bis 200 Millilitern Tonic oder vergleichbaren Getränken aufgefüllt wird. Eine Packung liefert zehn solcher Portionen und bleibt ungeöffnet über längere Zeit stabil, sofern sie kühl und vor Licht geschützt lagert.
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Die Höhle der Löwen
| Startup: | nüchtern Spritz aus Berlin |
| Gründer: | Isabella Steiner |
| Idee: | Alkoholfreie Aperitif-Konzentrate |
| Gesuchtes Kapital: | 300.000 Euro für 12% Firmenanteile |
| Passende Investoren: | » Andreas Herb » Dagmar Wöhrl » Ralf Dümmel |
| Erstausstrahlung bei „Die Höhle der Löwen“: | 26.10.2026 (Staffel 20 Folge 8) |
| Homepage: | nuechtern.berlin |
Welche Lösung bietet das?
Pulver-Sachets zum Mischen von alkoholfreien Spritz-Alternativen
Wofür wird das Geld benötigt?
Marketing und Vertrieb
Wie funktioniert nüchtern Spritz?
- Aufreißen
- Über Eis gießen
- Mit 150-200 ml Tonic auffüllen
- Optional Sekt oder alkoholfreien Sekt nutzen
- Mit Orangenscheibe garnieren
- Zehn Portionen pro Packung
- Ungeöffnet lange haltbar
- Kühl und dunkel lagern
- Sofort verbrauchen nach Öffnen
- Nicht für Schwangere oder Kinder (Chinin-Gehalt beachten)
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nüchtern Spritz in der Höhle der Löwen
nüchtern Spritz – Die Gründerstory
Gegründet wurde nüchtern Spritz aus der Höhle der Löwen von Isabella Steiner. Die Gründerin ist Soziologin mit Studium und lebt seit nahezu einem Jahrzehnt in Berlin. Dort fiel ihr der durchgehend intensive Umgang mit alkoholischen Getränken auf. Um die Erlebnisse und Geselligkeit nicht zu missen, aber dabei auf Alkohol verzichten zu können, begab sie sch auf die Suche nach Alternativen. Der Name „nüchtern Berlin“ entstand bereits 2016 zunächst als Blog, der einem Überblick über Berliner Bars diente. Der Einstieg in den Handel als eigene Marke eines alkoholfreien Produkts folgte 2020 mit einem Onlineshop und einem stationären Angebot. In der Pandemie entstand der nach eigenen Angaben „erste Späti Deutschlands, der ausschließlich alkoholfreie Produkte führte“. Nach vier Jahren schloss der Laden Ende 2024, um den Fokus vollständig auf den digitalen Vertrieb und die eigene Marke zu legen. Die Vision zielt darauf, alkoholfreie Optionen ebenso selbstverständlich und genussvoll zu machen wie herkömmliche Varianten, ohne sie als bloßen Ersatz oder Verzicht erscheinen zu lassen.
Marktchancen & Herausforderungen von nüchtern Spritz
Die Positionierung von nüchtern zielt auf den wachsenden Bereich hochwertiger alkoholfreier Alternativen ab, die den Charakter klassischer Aperitive und Longdrinks einfangen, ohne auf herkömmliche alkoholische Grundlagen angewiesen zu sein. Im Zentrum stehen Konzentrate in handlichen Portionsbeuteln, die sich unkompliziert mit Tonic Water oder ähnlichen Aufgüssen zu vollwertigen Getränken anrühren lassen. Damit bedient das Angebot vor allem das Bedürfnis nach praktischer Handhabung und intensiven Geschmackserlebnissen in sozialen Situationen, in denen Anstoßen und gemeinsames Feiern selbstverständlich bleiben sollen.
Die Nische erschließt sich aus dem Wunsch nach echter Wahlfreiheit: Viele Menschen möchten den Konsum von Alkohol reduzieren oder ganz vermeiden, ohne auf den gewohnten Genussmoment zu verzichten. Dazu gehören Anlässe im Alltag ebenso wie besondere Treffen, bei denen ein ansprechendes Glas auf dem Tisch steht. Die Vielfalt der Geschmacksrichtungen – von bittersüßen und fruchtigen bis hin zu kräuterigen und wacholderbetonten Profilen – spricht unterschiedliche Vorlieben an und ermöglicht es, verschiedene Stimmungen und Gelegenheiten abzudecken. Besonders die portablen Sachets erfüllen das Bedürfnis nach Flexibilität, sei es zu Hause, unterwegs oder bei spontanen Treffen, und unterscheiden sich damit von schwereren Flaschenformaten.
Marktchancen ergeben sich aus dem breiteren gesellschaftlichen Wandel hin zu bewussterem Trinkverhalten. Ähnlich wie bei anderen Ernährungstrends, die zunächst als Randerscheinung galten und später alltäglich wurden, steigt das Interesse an Alternativen, die weder als Verzicht noch als minderwertiger Ersatz empfunden werden. Die strenge Auswahl und der Fokus auf intensive Aromen können dazu beitragen, Vorurteile abzubauen und neue Kundengruppen zu gewinnen, die bislang enttäuscht von geschmacklich unzureichenden Produkten waren. Die Konzentration auf den Onlineshop eröffnet zudem Möglichkeiten, eine Community anzusprechen, die gezielt nach kuratierten, hochwertigen Optionen sucht und bereit ist, für Qualität und Praktikabilität zu zahlen.
Gleichzeitig bestehen Herausforderungen darin, dass der Markt zunehmend von einer Vielzahl neuer Angebote geprägt wird, deren Qualität stark schwankt. Ein einziges enttäuschendes Erlebnis kann potenzielle Nutzer dauerhaft abschrecken und das Image der gesamten Branche belasten. Hartnäckige Vorurteile, wonach alkoholfreie Varianten zwangsläufig fad schmecken, erschweren die Akzeptanz zusätzlich. Die Kennzeichnung als alkoholfrei bei möglichen geringen Restmengen erfordert klare Kommunikation, um Missverständnisse zu vermeiden. Auch Inhaltsstoffe wie Chinin schränken die Eignung für bestimmte Personengruppen ein und müssen transparent kommuniziert werden. Der Erfolg hängt daher wesentlich davon ab, durch konsequente Qualitätsorientierung und nachvollziehbare Produktversprechen Vertrauen aufzubauen und alkoholfreie Optionen als gleichwertige, selbstverständliche Wahl zu etablieren.
Am Montag, den 26.10.2026, ist nüchtern Spritz in der Gründershow „Die Höhle der Löwen“ (DHDL) um 20:15 Uhr zu sehen.
Wer sind die Löwen 2026?
Wer macht den Deal?
Noch unbekannt
Die Höhle der Löwen vom 26.10.2026 / Staffel 20 Folge 8
Die Höhle der Löwen Produkte und Geschäftsideen dieser Folge sind:
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nüchtern Spritz (Alkoholfreie Aperitif-Konzentrate) sucht 300.000 Euro Kapital für Marketing und Vertrieb |
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LifeSaveAir (Notfallgerät Erstickungsanfälle) sucht 100.000 Euro Kapital für Produktion und Vertrieb |
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kippo (Drehgriff für Karren) sucht 50.000 Euro Kapital für Produktion und Vertrieb |
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allpacka One (Faltbare Transportbox für Fahrrad-Gepäckträger) sucht 250.000 Euro Kapital für Produktion und Vertrieb |
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meinhaus.digital (Hilfe-Service für Umbauten) sucht 425.000 Euro Kapital für Marketing und Vertrieb |
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Joy_ (Universalgutschein für Onlineshops) aus Staffel 18 Folge 9 gibt uns ein Update, wie es nach der Sendung weiter ging. |
Mehr über nüchtern Spritz in der Höhle der Löwen
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