Authentische italienische Pasta- und Risotto-Gerichte als praktische Fertigprodukte. Das Startup Alla Mamma aus der Höhle der Löwen und setzt auf die Integration traditioneller Rezepte in den Alltag. Die Geschäftsidee dreht sich um hochwertige Mahlzeiten, die ohne künstliche Zusätze auskommen und eine lange Haltbarkeit bei Raumtemperatur bieten. So können Verbraucher sie flexibel lagern, sei es im Schrank oder unterwegs, ohne Kühlung zu benötigen. Das Sortiment umfasst eine breite Palette klassischer Varianten wie Spaghetti Bolognese oder Paccheri mit Pilzen, die den typischen Geschmack der italienischen Küche einfangen. Besonders hervorzuheben sind die Optionen mit Trüffel und Pesto, die für Feinschmecker eine besondere Note hinzufügen. Neben herkömmlichen Produkten gibt es auch glutenfreie Alternativen, darunter Lasagne und Arrabbiata-Penne, die für Menschen mit Unverträglichkeiten geeignet sind. Risotti-Varianten wie das safran- oder spargelbasierte Gericht erweitern das Angebot um abwechslungsreiche Beilagen. Die Zubereitung erfolgt unkompliziert, entweder in der Mikrowelle innerhalb weniger Minuten oder in der Pfanne mit minimalem Aufwand, um den Originalgeschmack zu erhalten. Für Lasagne steht eine Backofenvariante zur Verfügung, die ebenfalls zeitsparend ist. Das Konzept zielt darauf ab, Restaurant-ähnliche Qualität in den Haushalt zu bringen, ohne lange Vorbereitungszeiten.
Die Höhle der Löwen
| Startup: | Alla Mamma aus Regensburg |
| Gründer: | Guido und Sarina Mondi |
| Idee: | Authentische Italienische Fertiggerichte |
| Gesuchtes Kapital: | 150.000 Euro für 10% Firmenanteile |
| Passende Investoren: | » Frank Tehlen » Judith Williams » Janna Ensthaler |
| Erstausstrahlung bei „Die Höhle der Löwen“: | 22.9.2025 (Staffel 18 Folge 5) |
| Homepage: | allamamma.de |
Welche Lösung bietet das?
Schnelle Zubereitung und lange Haltbarkeit ohne Konservierungsstoffe
Wofür wird das Geld benötigt?
Eintritt in den Handel
Wie funktioniert Alla Mamma?
- Italienische Fertiggerichte mit authentischem Geschmack
- Ungekühlt haltbar, ideal für Vorrat oder unterwegs
- Pasta und Risotto in 4 Minuten in der Mikrowelle zubereiten
- Schutzfolie anreißen, Sauce hinzufügen, erhitzen
- Alternative Zubereitung: 3-5 Minuten in der Pfanne mit Wasser
- Lasagne im Ofen bei 180 Grad für 10 Minuten backen
- Glutenfreie Optionen wie Spaghetti oder Penne verfügbar
- Vielfältiges Sortiment mit 21 Sorten
- Ohne künstliche Zusätze für natürlichen Genuss
- Schnell, einfach für restaurantähnliche Qualität
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Alla Mamma in der Höhle der Löwen
Alla Mamma – Die Gründerstory
Gegründet wurde Alla Mamma aus der Höhle der Löwen von Guido und Sarina Mondi. Der Gründer, ursprünglich aus Sizilien stammend, entdeckte früh seine Leidenschaft für die italienische Küche. Die Aromen und Traditionen, die er in seiner Heimat aufnahm, prägten seinen Weg, als er vor mehreren Jahrzehnten nach Regensburg zog. Dort begann er, seine kulinarischen Fähigkeiten einzusetzen, indem er hochwertige Zutaten auswählte und Gerichte nach bewährten Methoden zubereitete. Seine Erfahrung als Koch wuchs stetig, immer getrieben von dem Wunsch, den ursprünglichen Geschmack Siziliens zu bewahren. In seinem Restaurant in Regensburg ließ er schon damals Gäste an diesen Traditionen teilhaben, die auf familiären Einflüssen beruhten.
Die Idee zu Alla Mamma entstand aus Mondis Beobachtung, dass viele Menschen im Alltag keine Zeit für aufwendige Kochkünste haben, aber dennoch den vollen Genuss italienischer Klassiker erleben möchten. Er wollte Rezepte entwickeln, die einfach zuzubereiten sind, ohne auf Frische und Natürlichkeit zu verzichten. Die Produktion erfolgt vollständig in Italien, um die höchsten Standards zu gewährleisten und den Charakter von Made in Italy zu unterstreichen. So entstanden Fertiggerichte wie Pasta und Risotti, die lange haltbar sind und keine künstlichen Stoffe enthalten. Mondi sah darin eine Möglichkeit, seine langjährigen Kenntnisse in etwas Praktischem umzusetzen, das den Haushalt bereichert. Seine Tochter Sarina teilte diese Vision und brachte frische Ideen ein, die das Projekt vorantrieben.
Zusammen mit Sarina vertiefte Mondi sein Engagement, indem er das Sortiment erweiterte und auf Vielfalt achtete, etwa durch glutenfreie Varianten. Die Gründung von Alla Mamma markierte einen Meilenstein, da sie die familiäre Leidenschaft in ein modernes Konzept verwandelte. Beide legten Wert darauf, dass jedes Gericht den Geschmack von Zuhause einfängt, wie es in sizilianischen Familien üblich ist. Durch persönliche Besuche bei Produzenten in Italien sicherten sie die Qualität und bauten so eine Brücke zwischen Tradition und Bequemlichkeit. Heute steht Alla Mamma für diese Verbindung, die aus Mondis Lebenswerk hervorgegangen ist.
Marktchancen & Herausforderungen von Alla Mamma
Die Positionierung von Alla Mamma auf dem Lebensmittelmarkt zielt darauf ab, einen spezifischen Bedarf an hochwertigen, authentischen und dennoch alltagstauglichen italienischen Fertiggerichten zu bedienen. Das Unternehmen spricht Konsumenten an, die den Geschmack traditioneller italienischer Küche schätzen, aber aufgrund eines hektischen Lebensstils wenig Zeit für aufwendiges Kochen haben. Mit einem Sortiment, das klassische Pasta-Gerichte, Risotti und glutenfreie Optionen umfasst, richtet sich Alla Mamma an eine breite Zielgruppe, von Feinschmeckern bis hin zu Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen. Die Produkte sind ohne künstliche Zusätze und ungekühlt haltbar, was sie besonders praktisch für den Vorratsschrank oder unterwegs macht. Diese Kombination aus Qualität und Bequemlichkeit positioniert Alla Mamma in einer Nische, die sich von typischen Fertiggerichten abhebt, da sie den Anspruch einer Restaurant-ähnlichen Erfahrung mit minimalem Zubereitungsaufwand verbindet. Insbesondere die glutenfreien Varianten sprechen eine wachsende Zielgruppe an, die aufgrund von Unverträglichkeiten oder bewusster Ernährung nach Alternativen sucht.
Die Marktchancen für Alla Mamma liegen in mehreren aktuellen Trends. Der wachsende Wunsch nach authentischen, regionalen Geschmackserlebnissen spielt dem Unternehmen in die Karten, da es auf traditionelle Rezepte setzt, die mit hochwertigen Zutaten umgesetzt werden. Gleichzeitig steigt die Nachfrage nach praktischen Lösungen, die in den Alltag passen, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen. Die ungekühlte Haltbarkeit der Produkte bietet einen Vorteil gegenüber vielen anderen Fertiggerichten, die oft auf Kühlung angewiesen sind, und ermöglicht eine flexible Nutzung, etwa im Büro oder auf Reisen. Die Vielfalt des Sortiments, das sowohl Fleischliebhaber als auch Vegetarier oder glutenfreie Esser anspricht, erweitert die potenzielle Kundschaft zusätzlich. Darüber hinaus könnte die Marke von der steigenden Wertschätzung für Made-in-Italy-Produkte profitieren, da die Produktion ausschließlich in Italien erfolgt und so ein Qualitätsversprechen vermittelt wird. Diese Faktoren eröffnen Chancen, sich als Premium-Anbieter in der Kategorie der Fertiggerichte zu etablieren, der sowohl Genuss als auch Bequemlichkeit bietet.
Dennoch steht Alla Mamma vor Herausforderungen, die die Marktdurchdringung erschweren könnten. Der Markt für Fertiggerichte ist stark umkämpft, und viele Verbraucher assoziieren solche Produkte mit minderer Qualität oder mangelnder Frische. Es erfordert konsequente Kommunikation, um die Zielgruppe von der hohen Qualität und Authentizität der Gerichte zu überzeugen, insbesondere da der Preis über dem von Standard-Fertiggerichten liegt. Zudem könnte die breite Zielgruppenansprache eine Herausforderung darstellen, da sie sowohl Feinschmecker als auch pragmatische Konsumenten ansprechen muss, deren Prioritäten unterschiedlich sind. Die Abgrenzung von anderen Anbietern, die ebenfalls auf italienische Küche oder gesunde Ernährung setzen, erfordert eine klare Markenidentität, die über die bloße Produktqualität hinausgeht. Um diese Hürden zu meistern, wird es entscheidend sein, die Geschichte der traditionellen Rezepte und die Sorgfalt bei der Herstellung wirkungsvoll zu vermitteln, um Vertrauen aufzubauen und die Marke als vertrauenswürdigen Anbieter zu etablieren. Am Montag, den 22.9.2025, ist Alla Mamma in der Gründershow „Die Höhle der Löwen“ (DHDL) um 20:15 Uhr zu sehen.
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